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食費月2万円!1週間節約レシピ2019年3月vol.2

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こんにちは。西(@n_lifestyle27)です。

3月に入って2回目の1週間分節約レシピをご紹介したいと思います。

分量は旦那さんと私の二人前です。

私は九州出身なのでじゃっかん味付けが甘い、もしくは濃い可能性がございますので、各家庭で調節よろしくお願いいたします。

ほうれん草とウインナーのクリームスパ・じゃがいもとひき肉のオムレツ

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ほうれん草とウインナーのクリームスパ

 

材料
  • ほうれん草…1/2袋
  • ウインナー…5本程
  • パスタ…2束
  1. ほうれん草を5㎝程度の幅に、ウインナーを斜めに切る
  2. フライパンに10gほどんのバターを溶かし、1を炒める
  3. 2に小麦粉を大2ほどまんべんなくまぶし、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜる
  4. 3に牛乳300㎖を3回に分けて入れ、だまにならないように混ぜる
  5. お湯をたっぷり入れた鍋に塩を入れ、パスタを茹でる
  6. 4に5のゆで汁をお玉2杯分入れ、コンソメキューブを1個砕いて投入する
  7. 6に茹で上がったパスタを入れてよく混ぜ、塩コショウで味を調える
  8. お皿に盛ったら、あらびきコショーを少々ふりかけて完成

じゃがいもとひき肉のオムレツ

 

材料
  • 卵……3つ
  • ジャガイモ…2個
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ひき肉…1/2パック
  1. ジャガイモは細切り、玉ねぎは薄切りにする
  2. ひき肉を炒め、続いてジャガイモ→玉ねぎの順に炒め、塩コショウで味付けし、一旦お皿に戻す
  3. 次に卵をフライパンに流し入れ固まってきたら、2を中央に置き卵でくるむ
  4. くるむのが難しい方は2の状態に卵を流し入れて、くるんでも大丈夫です
  5. 皿に盛ってケチャップをかけたら完成

タコライス・もやしときゅうりと人参とカニカマの酢の物

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タコライス

 

材料
  • アボカド…1/2個
  • ミニトマト…6~7個
  • キャベツもしくはレタス…2枚
  • ひき肉…1/2パック
  • 玉ねぎ…1/2個
  • お好みでチーズ
  1. アボカドは薄切り、ミニトマトは半分に切り、キャベツもしくはレタスは千切りに、玉ねぎはみじん切りにする
  2. フライパンに油をひき、にんにくチューブを3㎝ほど炒め、香りがたったら玉ねぎを炒めてしんなりしたら、ひき肉を炒め、そこに塩コショウをふる
  3. 2にケチャップ大2・ウスターソース大1・醤油小1を混ぜて具が完成
  4. どんぶりにご飯を盛り、その上にレタスもしくはキャベツをしき、中央に3の具を乗せ、その周りにアボカドとミニトマトを乗せてマヨネーズをかけたら完成

もやしときゅうりと人参とカニカマの酢の物

 

材料
  • もやし…1袋
  • きゅうり…1本
  • 人参…1/3本
  • カニカマ…3本程
  1. きゅうりは薄切り、人参はスライサーで薄切りに、カニカマはさいておく
  2. もやしをサッと茹でる
  3. もやしを絞り、ボウルに入れ1と合わせる
  4. 3に醤油・酢・砂糖を大2づつ、ごま油大1・鶏がらスープの素小1を入れ混ぜ、最後にゴマを振りかけて完成

 ニラのスタミナ丼・水菜のツナサラダ

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ニラのスタミナ丼

 

材料
  • ニラ…1/2袋
  • 豚肉…150g
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 卵…2個
  1. ニラを6等分ほどに切り、玉ねぎは薄切りに、豚肉をお好みのサイズに切ります
  2. 1で切った豚肉ににんにくチューブ・しょうがチューブを3㎝づつ・酒大1・塩コショウ少々で下味をつけ、しばらく放置
  3. 2の豚肉を炒め、次に玉ねぎを入れしんなりするまで炒めた後、ニラを投入
  4. 3を中華だしの素小1・醤油とみりんを大1づつ・砂糖を小2を入れて、ごま油を回し入れる
  5. どんぶりにご飯を盛り、4を乗せてゴマをふりかける
  6. 中央に卵黄を乗せたら完成
  7. お好みでコチジャンを添えてください

水菜のツナサラダ

 

材料
  • 水菜…1/2袋
  • ミニトマト…5~6個
  • きゅうり…1本
  • ツナ缶…1缶
  1. ミニトマトは半分に切り、きゅうりは乱切り、水菜は6~7㎝幅に切って、ツナ缶は油または水をきっておく
  2. ボウルに1を入れオリーブオイル大2ほど、醤油・レモン汁を大1、砂糖を小1入れ塩で味を調えたら完成

ネギま・山芋鉄板・塩だれきゅうり・アボカドのにんにく醤油和え

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ネギま

 

材料
  • 長ネギ…1/3本
  • ささみ…4本(鶏胸肉もしくは鶏もも肉なら1枚)
  1. 串にネギとささみを交互にさし、焼く(フライパンでOK)
  2. 今回は、塩コショウとあらびきコショウで味付けしました

山芋鉄板

 

材料
  • 山芋または長芋…200~300gほど
  • 卵…1個
  1. 山芋をすりおろしボウルに入れ、卵とめんつゆのストレートを大3ほど入れる
  2. 1をフライパンで丸く焼き、お皿に移したら、お好みソース・マヨネーズ・鰹節・ネギ・青のりなどをトッピングしたら完成

塩だれキャベツ

 

材料
  • キャベツ…1/3個
  1. キャベツを食べやすいサイズにちぎり、ボウルに入れる
  2. 鶏がらスープの素大1・塩少々・にんにくチューブ3㎝ほどで味付けする
  3. 最後にゴマ油を回し入れ、ゴマを振ったら完成

アボカドのにんにく醤油和え

 

材料
  • アボカド…1/2個
  1. アボカドをさいの目状に切る
  2. 醤油大1・にんにくチューブ3㎝ほど・砂糖少々で味付け
  3. 最後にゴマ油を回し入れ、ゴマを振ったら完成

ほうれん草ドリア・無限ピーマン

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ほうれん草ドリア

 

材料
  • ほうれん草…1/2袋
  • ウインナー…5本くらい
  • しめじ…1/2袋
  1. ほうれん草を5㎝幅程度に切り、ウインナーは斜めに細切り、しめじは石づきを切っておきます
  2. フライパンにバターを入れ、1を炒める
  3. 2に小麦粉を大2ほどまんべんなくまぶし、粉っぽさがなくなるまでかき混ぜる
  4. 3に牛乳300㎖を3回に分けて入れ、だまにならないように混ぜる
  5. 3に塩コショウ少々とコンソメキューブ1個を砕いて入れ、味を調える
  6. 耐熱皿にバターを塗り、ご飯を入れ、5をかけて、チーズを乗せる
  7. 6をトースターで10分ほど焼き、いい感じに焦げ目がついたら完成

無限ピーマン

 

材料
  • ピーマン…3個
  • まぐろ味付け缶もしくはツナ缶……1缶
  1. ピーマンを細切りにし、耐熱容器に入れてレンジにかける(600Wで2分ほど)
  2. ピーマンの水気を切り、そこにまぐろ味付け缶を入れ、鶏がらスープの素とごま油を小1づつで味付け
  3. 最後にブラックペッパーをふったら完成

ネギ塩豚丼・水菜とわかめのナムル

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ネギ塩豚丼

 

材料
  • 長ネギ…1/2本
  • 豚肉…150g程
  • キャベツ…2枚くらい
  1.  長ネギはあらみじん切りに、キャベツは千切りに、豚肉は食べやすいサイズにカット
  2. 豚肉に酒大1をかけ揉みこむ
  3. 2に片栗粉をまぶす
  4. フライパンでごま油を熱し3を炒め、色が変わってきたら長ネギを投入
  5. 鶏がらスープの素とレモン汁をそれぞれ小1ほど4にかけて味付けし、塩コショウで調整してください
  6. どんぶりにご飯を盛り、その上に1のキャベツをしき5を盛りつけて完成

水菜とわかめのナムル

 

材料
  • 水菜…1/2袋
  • 乾燥わかめ…お好きな量
  1. 乾燥わかめを水でもどし、水菜は6~7㎝幅に切る
  2. 1のわかめの水気を切り、水菜と合わせ、塩と豆板醤を少々入れる
  3. 最後にゴマ油を回し入れ、ゴマをかけて完成

今週のスイーツ

パンプキンケーキ

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材料
  • かぼちゃ…1/4カット
  • 卵…2個
  1. かぼちゃをラップにくるみ、やわらかくなるまでレンジにかける
  2. レンジから取り出し、種と皮を取り除く
  3. 2をめん棒等で細かくつぶし冷ましておく
  4. バター50gをレンジで溶かし、そこに3と卵・砂糖70g(お好みで!だいたい70gぐらい入れましたが、結構甘かったです)・牛乳200㎖を入れて混ぜる
  5. 4に薄力粉を30gほどふるいにかけて入れさっくり混ぜる
  6. クッキングシートを敷いた型に5を流し入れ、170度に温めたオーブンで50分ほど焼く
  7. 竹串をさして生っぽくなければそのまま取り出し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やしたら完成

最後に

今回は、丼ものも多ければ、ごま油率も高くちょっと反省。w

忙しいと丼もの・パスタ等に頼りがちになりますね(;'∀')

月も変わって、気温も穏やかになってきたので、次回は春メニューもご紹介させていただけたらと、考えております。

晩ごはんのメニューに迷ったら、参考にしていただけたら幸いです。

最後までお付き合いいただきまして、ありがとうございました!

 

前回の節約1週間レシピはコチラ!↓

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