N_life style

パパママ応援!家計・家事情報ブログ

食費月2万円!1週間節約レシピ2019年4月vol.2

f:id:nlifestyle:20190421223207p:plain

こんにちは。西(@n_lifestyle27)です。

4月に入って2回目の1週間分節約レシピをご紹介したいと思います。

分量は旦那さんと私の二人前です。

私は九州出身なのでじゃっかん味付けが甘い、もしくは濃い可能性がございますので、各家庭で調節よろしくお願いいたします。

過去に紹介したレシピと重複している場合がございますが、ご了承くださいませ。

鶏肉の大葉チーズ包み焼き・大根のきんぴら

f:id:nlifestyle:20190421222956j:plain

鶏肉の大葉チーズ包み焼き

 

材料
  • 鶏胸肉もしくは鶏もも肉…1枚
  • 大葉…3枚
  • チーズ…お好みで
  1. 鶏胸肉を二枚開きに切り、砂糖小2・水大3入れたビニル袋の中に入れ、1時間ほど放置
  2. 鶏胸肉の水気をキッチンペーパーでふき取り、両面塩コショウし、表面に片栗粉をなじませる
  3. 鶏胸肉を開き、大葉を敷き詰めその上にチーズを乗せてはさむ
  4. 3を竹串やつまようじでしっかり閉じ、フライパンで皮目の方から順に両面蒸し焼きにする
  5. 中まで火が通った段階で、醤油大2・みりんと蜂蜜大1づつ・酢小1・にんにくチューブ3㎝ほどを合わせたものを4にからめて完成

大根のきんぴら

 

材料
  • 大根…1/6本
  • 人参…1/2本
  • 糸こんにゃく…1袋
  • ウインナー…5本程
  1. 大根と人参は細切りに、ウインナーはななめに薄切りに、糸こんにゃくは食べやすい長さにカット
  2. フライパンにごま油をしき、ウインナー→人参→大根→糸こんにゃくの順に炒める
  3. 酒・みりん大1・砂糖小2・だしの素小1を入れ、最後に醤油大1で味を調えたら完成

春菊のジェノベーゼ

f:id:nlifestyle:20190421223016j:plain

材料
  • 春菊…1袋
  • パスタ…2束
  1. 春菊は堅い茎を取り除き小さくカットする
  2. ミキサーに春菊とオリーブオイル150㎖を入れペースト状にする
  3. 2ににんにくチューブ3㎝ほどと塩を小1/2・ピンク岩塩を少々とゴマをお好きなだけ振りかける
  4. たっぷりのお湯に塩を入れ、指定時間通りパスタを茹でる
  5. 茹で上がったら水を切り、3を和えて皿に盛り粉チーズを振りかけたら完成

甘辛豚肉のレタス巻き・春雨サラダ

f:id:nlifestyle:20190421223033j:plain

甘辛豚肉のレタス巻き

 

材料
  • 豚肉…150gほど
  • 玉ねぎ…1/2個
  • 人参…1/2個
  • レタス…お好みで
  1. レタスは洗ってお好みのサイズにして、玉ねぎは薄切り、人参は細切り、豚肉は一口大にカット
  2. レタスは皿に盛っておきます
  3. 熱したフライパンに豚肉を炒め、色が変わってきたら人参と玉ねぎも炒めます
  4. 全体に火が通ったら砂糖と酒を各大1入れ、最後に醤油を大1とコチジャンをお好きなだけ入れて混ぜたら完成

レタスで巻くときはお好みでマヨネーズをかけると、なおおいしい!

春雨サラダ

 

材料
  • 春雨ボール…3個
  • きゅうり…1本
  • カニカマ…4本程
  • 人参…1/2本
  1. 春雨を茹でる
  2. きゅうりと人参を細切りにし、塩をまぶして放置
  3. カニカマは割いておく
  4. 2を絞って1と3と合わせ、砂糖大1・からしチューブ3㎝を入れポン酢を回し入れる
  5. 最後にゴマ油を回し入れ、ゴマをかけたら完成

鶏肉とジャガイモの味噌バター炒め・レタスのマヨサラダ

f:id:nlifestyle:20190421223049j:plain

鶏肉とジャガイモの味噌バター炒め

 

材料
  • 鶏肉…1枚
  • ジャガイモ…1個
  1. ジャガイモを3㎝角にカットし、シリコンスチーマーに入れ600Wで3分ほど温める
  2. 鶏肉は一口大にカットし塩コショウを振りかけて表面に薄力粉をまぶす
  3. フライパンを熱し1と2を炒め、焼き色がついてきたら蒸し焼きにする
  4. そこに合わせ調味料(水大2・味噌、酒、みりんを各大1・砂糖小1/2)を入れてからめる
  5. 最後にバターを10gほど投入してからめたら完成
  6. 器に盛る際大葉を2~3枚ほど細切りにして上から散らしました

レタスのマヨサラダ

 

材料
  • レタス…1/2個
  • きゅうり…1本
  • コーン…好きなだけ
  • カニカマ…4本程度
  1. きゅうりは輪切りにし、塩をまぶして放置
  2. レタスはお好みのサイズにちぎり、カニカマはさいておく
  3. 1と2とコーンを合わせ、塩コショウし、お好きなだけマヨネーズを入れて和えたら完成

レンコンと豚肉の甘酢炒め・長芋チーズ焼き

f:id:nlifestyle:20190421223105j:plain

レンコンと豚肉の甘酢炒め

 

材料
  • レンコン水煮…1袋
  • 豚肉…150gほど
  1. 豚肉を一口サイズに切り、ビニール袋へ入れ、そこに酒を入れて揉みこんでしばらく放置
  2. 1の水気を切り片栗粉をまぶす
  3. フライパンにごま油をしき、2を炒め、色が変わってきたら水を切ったレンコンを入れて炒める
  4. みりん・酒・砂糖・酢・醤油を各大2ほど入れ、お好みで一味または七味をかけたら完成

長芋チーズ焼き

 

材料
  • 長芋…20㎝ほど
  • スライスチーズ…4枚
  1. 長芋の皮をむき、8等分に輪切りにし、スライスチーズを4等分にする
  2. フライパンを熱し長芋を並べ、その上にチーズを乗せて両面焼く
  3. 塩コショウとあらびき黒コショウで味付けしたら完成

手羽元の唐揚げ・長芋オクラトマトのさっぱり和え

f:id:nlifestyle:20190421223125j:plain

手羽元の唐揚げ

 

材料
  • 手羽元…8本程
  1. 醤油大1.5・酒大2・にんにくチューブとしょうがチューブを各3㎝ほど・鶏がらスープの素とオイスターソースとごま油を各小1ほど・卵1個・塩コショウ少々をビニール袋に入れて、そこに手羽元を入れて冷蔵庫で1日放置
  2. 次の日別のビニール袋に片栗粉と小麦粉を同じ量混ぜ、そこに付け込んだ手羽元を入れて振る
  3. まんべんなく粉がついたら揚げて完成

長芋オクラトマトのさっぱり和え

 

材料
  • 長芋…5㎝ほど
  • オクラ…1袋
  • 大葉…3枚
  • ミニトマト…5個ほど
  1. オクラは板ずりしてサッと茹でて輪切りに、ミニトマトは半分に切り、大葉は細切りに、長芋は細かく切ります
  2. 1を合わせてめんつゆを回し入れ、だしの素を少々、鰹節を好きなだけ入れて混ぜたら完成

かぼちゃのシチュー・ふわとろオムライス

f:id:nlifestyle:20190421223144j:plain

かぼちゃのシチュー

 

材料
  • かぼちゃ…1/6カット
  • コーン…好きなだけ
  • ブロッコリー…半分
  • ウインナー…5本程
  • 玉ねぎ…1/2個
  • しめじ…1/2袋
  1. 材料をお好きな形にカットし、ブロッコリーとかぼちゃは下茹でしておきます
  2. 鍋にバターを溶かし、ウインナーと玉ねぎを炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、小麦粉を大2入れてだまにならないように混ぜます
  3. 2に牛乳400ccを3回ほどにわけて入れ、固形コンソメを2つを入れてとろみがつくまで混ぜる
  4. 3にしめじ・ブロッコリー・コーン・かぼちゃを入れひと煮立ちさせ、塩や砂糖で味を調整したら完成

ふわとろオムライス

 

材料
  • 1つのオムライスに対して卵3つ
  • バターライスまたはケチャップライスの具材はお好みで
  1. バターライスまたはケチャップライスをつくります
  2. 卵をといて、牛乳小1・マヨネーズを少し入れて混ぜます
  3. フライパンを熱し卵を注いで少し経ったら大きく混ぜ、少し放置して固まってきたら半熟のまま素早く二つ折りにし回しながら焼いたら、ライスの上に置き、包丁で割って完成

卵の焼き方は文章を見ても難しいと思うので、1番いい方法としてはYoutubeを見ながら、何度も練習あるのみです!西はこの方法で作れるようになりました!

最後に

今回は、育休最後の週の節約ごはんでした!

保育園準備や職場復帰の準備に追われ、ご飯も時短で仕上げていましたが、SNS上で好評だったのでホッっとしております。w

最近は見た目にもおいしいごはんを目指して奮闘する日々です。

来週も楽しみにしていただけたら幸いです。

最後までお付き合いいただき、ありがとうございました。

 

\前回の節約レシピはコチラ⇩/

www.nlifestyle.work