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食費月2万円!1週間節約レシピ2019年3月vol.1

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こんにちは。西(@n_lifestyle27)です。

3月に入って1回目の1週間分節約レシピをご紹介したいと思います。

引き続き娘ちゃんがまだ離乳食のため、分量は旦那さんと私の二人前です。

私は九州出身なのでじゃっかん味付けが甘い、もしくは濃い可能性がございますので、各家庭で調節よろしくお願いいたします。

今回は【おまけ】つきです♪

豚キムチ・大根大葉のツナサラダ

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豚キムチ

 

材料
  • キムチ…市販の半量
  • もやし…1袋
  • 豚肉…100g
  1. まず、フライパンにサラダ油をしき、豚肉を炒めます。
  2. 次に、1のフライパンにキムチを入れ軽く混ぜ合わさったら最後にもやしを投入します。
  3. 醤油大1程度を回し入れたら完成

大根大葉のツナサラダ

 

材料
  • 大根…1/2本
  • ツナ…1缶
  • 大葉…5枚ほど
  1. 大根を千切りにして、マヨネーズとめんつゆを3:1の割合で入れて混ぜ、しばらく放置
  2. 大葉も同様に千切りします
  3. 1を絞って、2を入れ、そこに軽く油を切ったツナとだしの素小1・めんつゆ大1・マヨネーズとごまを好きなだけ入れ、混ぜたら完成

たけのこ山菜ごはん・コロッケ

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たけのこ山菜ごはん

 

材料
  • たけのこ(水煮の細切り)…1袋
  • 山菜ミックス(水煮)…1袋
  • 人参…1/2本
  • しめじ…1パックの半量
  • お米…3合
  • 油揚げ…3枚
  1. まず、お米を3合とぎ、お米をお水に浸して20分ほど放置
  2. たけのこと山菜ミックスを水切り、人参と油揚げは小さく薄切り、しめじは石づきを切っておきます
  3. お米を炊飯窯に入れ、水を入れない状態でだしの素小2、醤油大2、みりん大1.5入れ、その後3合のメモリまで水を注いで軽く混ぜ、2も入れる
  4. 炊き込みモードで炊飯開始(普通モードでも可)
  5. 炊けたらざっくり混ぜ、味見をして塩で調節したら完成

コロッケ

 

材料
  • コストコのマッシュポテト…1/4袋
  • 玉ねぎ…1/2個
  • ひき肉…150gほど
  1. 玉ねぎをみじん切りにする
  2. 1をひき肉と一緒に炒め、塩コショウする
  3. コストコのマッシュポテトをお湯で固めに戻す(※時間に余裕のある方はお湯150㎖、牛乳60㎖、バター15gで戻してください)
  4. 2と3を合わせ、お好みのサイズに形成し、薄力粉→卵→パン粉の順につけ、揚げたら完成

お好み焼き・キムチと豆腐のグラタン

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お好み焼き

お好み焼きは、各家庭それぞれ作り方があると思いますので、割愛させていただきます。w

キムチと豆腐のグラタン

 

材料
  • 豆腐…1/2丁
  • キムチ…市販の半量
  • チーズ…好きなだけ
  1. 豆腐の水切りを行う(※私はせっかちなので、キッチンペーパーに豆腐をくるみ1~2分ほどレンジで温める)
  2. 1を耐熱皿へ入れ、スプーンなどで崩す
  3. 2にキムチを入れ、ごま油を回し入れ、海苔とチーズを好きなだけ入れて、塩を少々かけて混ぜる
  4. 3にラップをかけてレンジに入れ500Wで1分ほど温める
  5. その後さらにチーズをかけ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成

ささみの梅大葉チーズのはさみ揚げ・大根ステーキ

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ささみの梅大葉チーズのはさみ揚げ

 

材料
  • ささみ…3本
  • 大葉…3枚
  • スライスチーズ…3枚
  1. ささみの筋を取り、片側から包丁を入れ開きます
  2. 1をめん棒でたたいて引き伸ばし、両面塩コショウします
  3. スライスチーズの上に梅肉チューブを真横に一直線ひき、それを包むようにスライスチーズをくるくると巻く
  4. 2の上に大葉を乗せ、その上に3を乗せてささみで包みます(※ささみ2枚使って上下ではさんでもOK。その場合はささみが二倍の量必要です。)
  5. 包めたら表面にマヨネーズを塗り、パン粉をまぶして揚げたら完成

大根ステーキ

 

材料
  • 大根…1/4本
  • チーズ…好きなだけ
  1. 大根を半分に切って面取りをしたら、お米のとぎ汁でお好みの硬さになるまで茹でる
  2. フライパンにばたーを溶かしたら、1を焦げ目がつくまで焼く
  3. 2に酒大2と麺つゆ大2を絡めて、煮汁ごと耐熱皿に盛り、お好きなだけチーズを乗せる
  4. オーブントースターでチーズがお好みの溶け具合になるまで焼き、できたらパセリと黒コショウをふりかけて完成

中華丼・小松菜とちくわの胡麻和え・きんぴらごぼう

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中華丼

 

材料
  • 青梗菜…1株
  • 人参…1/3本
  • 豚肉…100gほど
  • エリンギ…1株
  • ご飯…2杯分
  1. 青梗菜はざく切りに、にんじんは細切り、エリンギは薄切り、豚肉は一口大にします
  2. 1の豚肉に塩コショウを振っておく
  3. フライパンにサラダ油を熱し、しょうがチューブを3センチほど入れる
  4. しょうがの香りが立ったら2を入れて炒め、色が変わってきたら1の人参→青梗菜の茎の部分→エリンギの順に入れ、最後に青梗菜の葉の部分を投入する
  5. 4に水100㎖・中華味の素小2・醤油小1・酒大1を入れ煮立たせたら、水溶き片栗粉でとろみをつける
  6. お好みで酢・ごま油を入れご飯にかけたら完成

小松菜とちくわの胡麻和え

 

材料
  • 小松菜…1袋の半分
  • ちくわ…2本
  1. 小松菜は1/6サイズに切り、ちくわは斜めに薄切りにしていく
  2. 1の小松菜をクタクタにならない程度に茹でる
  3. 小松菜を絞って1のちくわと合わせ、醤油大1・砂糖大1.5・だしの素小1で味付けし、和えたら完成

きんぴらごぼう

 

材料
  • ささがきごぼう…1袋
  • 人参…1/3本
  • えのき…1/2袋
  1. 人参を細切り、ごぼうは水切り、えのきは石づきを切る
  2. フライパンにごま油を熱し、1を炒める
  3. 2に醤油大1・酒大1・みりん・大1・だしの素小1・砂糖・小2入れる
  4. お好みで種を取った鷹の爪を入れたら完成

なすと豚肉の味噌炒め・レタスとイワシのマカロニサラダ

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なすと豚肉の味噌炒め

 

材料
  • なす…1本と1/2本
  • 豚肉…150g
  • 大葉…3枚
  1. 豚肉は一口大に切り、小麦粉をまぶしておく
  2. なすは縦半分に切った後、1㎝幅に切って水に浸しておく
  3. フライパンにごま油をしき、1を炒める。色が変わってきたら水気を切った2を投入。
  4. 3に味噌大1・酒大1・みりん大1・砂糖小1を合わせたものを入れて混ぜ合わせる
  5. 器に盛り、ごまと大葉を上から散らして完成

レタスとイワシのマカロニサラダ

 

材料
  • レタス…1/4個
  • マカロニ…100gほど
  • イワシ缶(味付)…1缶
  1. マカロニを茹で、茹で上がったらオリーブオイルを少々回しかけておく
  2. レタスを大き目の千切りにし、1に投入
  3. 2にイワシ缶を入れてほぐし、マヨネーズを好きなだけ・粉チーズを大1・塩コショウを少々を入れて混ぜたら完成

キャベツと鶏肉の甘辛炒め・青梗菜とエリンギのトロトロオイスター煮

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キャベツと鶏肉の甘辛炒め

 

材料
  • 鶏胸肉…1枚
  • キャベツ…1/4個
  1. 鶏胸肉を一口大に削ぎ切りし、醤油小1・酒大1に浸し、しばらく放置
  2. 1に片栗粉をまぶし、多めの油で焼き、取り出す
  3. キャベツを一口大にざく切りし、炒める
  4. 私は今回久原のてりたれを使用いたしましたが、醤油・酒・みりん大2、砂糖大1でもOK
  5. 最後にごま油を回し入れ完成

青梗菜とエリンギのトロトロオイスター煮

材料
  • 青梗菜…1株
  • エリンギ…1株
  • 人参…1/4本
  1. 青梗菜を一口大にざく切りし、人参はピーラーで薄く切る
  2. エリンギは薄切り
  3. フライパンにサラダ油を熱し、にんにくチューブ3㎝ほど、を炒める
  4. 3に青梗菜の芯の部分を入れ、しんなりしてきたら人参・エリンギ・青梗菜の葉の部分を入れる
  5. 4にオイスターソース小2・酒小2・鶏がらスープの素小1・片栗粉小1・水50㎖を入れて混ぜたら完成

【おまけ】チョコチップ豆腐スコーン

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材料
  • ホットケーキミックス…200g
  • 豆腐…1/4丁
  • バター…20g
  • 板チョコ、またはチョコチップ
  1. バターを溶かし、ホットケーキミックスと豆腐と一緒に混ぜる
  2. だんだんまとまってくるので、まとまりきったら、砕いた板チョコまたはチョコチップも一緒にこねる
  3. 厚みを残して平べったくし、円になる様に形成
  4. 包丁で8等分して180℃のオーブンで20分ほど焼いたら出来上がり

安くて簡単なので朝ご飯やおやつにオススメ!

最後に

ありがたいことに、最近になって過去に掲載したレシピ等を『つくったよ!』とご報告いただく機会が増えました!

それにより、私自身モチベーションが上がって、皆様によりわかりやすく節約レシピをお届けしたいと思い、今回形式を変えてみましたが、いかがでしたでしょうか?

感想や質問お気軽にどうぞ!お待ち申し上げております。

 

 前回の節約レシピはコチラ!↓

www.nlifestyle.work